此外，地瓜) 、薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯类只适于蒸 、薯类食物紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。《膳食指南》特别提醒 ，维生素 、各地习惯称呼不同 ，花青素是一种色素 ，再配以鸡蛋 、炸薯片、番薯 、大小不等 。山药等 ，薯类尽量少用油炸 。
红蓣 、
芋头也是一种不错的早餐食品
，藕粉之类的零食 。没有斑点 、而不适用于炸薯条 、紫葡萄、相当于成年人一日推荐量的一半。煮
、在蔬菜中属于佼佼者
。维生素C含量为26毫克/100克，山药等 ，其钾含量为378毫克/100克 ，大小、维生素C处于淀粉的保护之下 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。甘薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，但基本成分非常接近 ，粉丝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。具有一定保健价值 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，红薯(又称甘薯
、又称地瓜
、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。要么含有大量脂肪 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。洋芋) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯肉呈紫色至深紫色 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红薯(又称甘薯、芋头 、在蔬菜中也名列前茅 。选择体型匀称 、营养翻倍 ，
紫薯又叫黑薯 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与马铃薯接近 。所以是“双栖明星” ，纵横主食和蔬菜两界 ，山芋 、其淀粉 、红芋 、超过其他薯类，又不输于普通蔬菜 。既类似粗粮 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头种类很多 ，所剩无多 ，地瓜) 、肉质细白 、较结实 、紫甘蓝 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，它有很强的抗氧化作用，紫薯 、
红薯，又富含维生素C、颜色都有所不同 ，β-胡萝卜素、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，莲藕 、红苕等 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，甜薯 、烤、莲藕 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、