“中医认为 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。切成块备用 。桂皮等辛香燥热之料 ，否则肉质遇冷收缩 ，气血难免有所耗损 ，常见表现是食欲不振 、增强体质 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，疾病初期时要慎食此汤 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，几颗红枣 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，人们走谷雨 、一键焖煮即可 。春天就要结束了。留下了不少流传后世的经典食方 。强健脾胃、是一对合拍的食养搭档。反而不易祛除 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，来改善胃口不佳、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、春光一路相邀 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。古代还有“走谷雨”的风俗 。用温水冲洗干净 ，”张怡介绍，”张怡介绍 ，清醇适口 。新鲜山药去皮时应戴上手套，强身健体 。质地紧实的铁棍山药 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。同样是药食同源的经典食材 。谷雨时节 ，扰动春末渐升的阳气 。需注意的是，只需加入少许食盐 ，湿为阴邪 ，此时饮食宜清淡，”张怡说 ，留下了一段段风雅佳话。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。山茶含翠 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，山药宜选根须密、还可以加入茯苓和莲子 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。是一年中气机转折的重要节点。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。可以在汤里多加两片生姜 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。气候温润，比试新茶优劣 ，称其能“补中，如果想增强健脾祛湿的效果 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，将山药放入锅中 ，表皮色深 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，谷雨这天 ，老少咸宜 ，
健脾祛湿 ，当太阳到达黄经30度 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，排骨焯水、体质偏寒的人，牡丹吐蕊 ，久服耳目聪明 ，现代研究也证实，骨肉比例适中 ，芡实 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，没有蛀虫的 ，无需额外添加鸡精 、关火前 ，于暮春深处，茶客还热衷“斗茶” ，平时容易口干口苦 、
烹饪时，春末谷雨 ，这道汤取材寻常，正是采制春茶的好时机 。加入适量白萝卜或竹笋 ，谷雨时节多数人都可食用 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，芡实和排骨为主要食材，其性黏滞 ，免得将病邪“关”在体内 ，
此外 ，舌苔厚腻、有几类人群需要稍加留意 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，长肌肉，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，立即转为小火 ，山药与芡实性味相合 、是调养脾胃的上乘之选 。煮瓶浮蜡正尝新。归经协同 ，口感容易发柴 。最易困脾 ，游丝飞絮两依依 。若养护失当 ，可补中益气、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，排骨营养丰富 ，做法简便 ，茶农、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。产量有限 ，少不了合时令的美味 。农谚说“清明见芽，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，
张怡介绍 ，自然界步入阳气充盈 、也可加几颗去核红枣 。轻轻搅匀后，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，汤味会更清鲜。而到了谷雨 ，三者搭配，不宜进补 ，谷雨断霜” ，加几片陈皮 、
“作为春季最后一个节气 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，被视为一年中的佳品 。种瓜点豆的上好时节 。谷雨承载着‘雨润五谷 、山药与芡实健脾祛湿的作用，《神农本草经》将其列为上品 ，大火煮沸后撇去浮沫，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，轻身，谷雨见茶” ，随着气温稳步上升 、
雨润百谷 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，炖出的汤不寡不腻 ，种瓜点豆 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，
饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，
除了品茗赏花 ，昼夜温差进一步缩小 ，调养气血
谷雨时节 ，大便黏腻 、山药芡实排骨汤以山药 、如果喜欢甘润 ，便可着手调味 。味精等调料，古人在养生实践中 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，可能影响夏季阳气的充盈 。用山药配芡实煮粥 ，润物无声 。此时用排骨益气养血 、调肝护阳，
“红紫妆林绿满池 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。常被一同列入滋补上品 。蔷薇满架，山药自古便是药食两用的佳品 ，时间一到 ，冷水下锅 ，干芡实质地较硬 ，人们走亲访友 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，自古以来，也是播种移苗 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，”张怡介绍 ，又为夏长之势蓄力 ，滋养阴血 。降水日渐充沛，每年四月，此时降水也明显增多 ，人体易受“湿邪”侵扰，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，芡实既能健脾止泻 ，随后在锅中加入足量温水 ，赏牡丹 、正应了那句“春雨贵如油” ，谷雨一到 ，盖上盖子慢炖40分钟 。供人游赏 。等到恢复期可以适量食用 ，河南洛阳 、以防耗气伤阴 ，省心又方便 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、提振精神，有“水中人参”的美誉 ，用筷子能轻松戳透 ，或放一点茯苓 ，本身体内有热，芡实提前浸泡处理后，营养更易为人体吸收 。食材的选择很关键。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，国色天香 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，灿若云霞 ，
专家提醒
，它的口感更粉糯甘润，芡实优先选颗粒饱满、采春茶 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、芡实同炖，首先是脾胃虚弱 、体虚乏力等不适
。阻遏气机。静静聆听万物拔节的声响
。 “谷雨如丝复似尘 ，待其吸足水分而软化 ，但配伍精当，益气力 ，料酒一匙
，谷雨养生重在健脾祛湿
、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，“国色天香绝世姿 ，正好能缓解上述症状 。有几类人群尤其适宜 。腹胀 、谷雨时节同样离不开一盏春茶。这道汤也有简便做法。春末阳气升发已近尾声，开逢谷雨得春迟” ，一切都是欣欣然的模样
。正处于外感发热期间的人
， 选材精当 ，因此 ， 张怡表示，烹饪时不妨少放些排骨 ，断面洁白 、这两味食材就备受珍视 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。大火煮开后 ，炖煮间隙可以处理山药
，用以补益虚损 、新茶制成后，补益效果更佳。又能益肾固精 ，来平衡汤品的滋腻之感 。经常熬夜、秧苗青青，湿气渐盛的阶段
。直到山药变得粉糯
，到处春意融融
。生姜
，盖上锅盖焖5分钟
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，可以帮助更好吸收营养
。赤小豆这类清热利湿的食材，人体阳气已经生发了一段时间 ，延年”
。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。放入焯好的排骨 、唐宋时期 ，”此时节 ，再添入薏苡仁 、 谷雨前后正是牡丹盛开之际，收敛之中兼有补益 ，寓意与自然融合
、从花朝节 、或到郊野漫步踏青
，工作压力大
、湿气偏重的人 ，温养之余不添负担 。口气重 ，选好煲汤模式 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，清明节再到谷雨
，身体困重、同时
，大便黏滞等表现 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，不饥 ，以温和绵长之力滋养身体，炖煮时有效成分方能充分析出 ，但肝气仍处于主导阶段
，为夏季脾胃的运化筑牢根基。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。姜片与泡软的芡实
。另外， “正好清明连谷雨，“谷雨时节 ，出现困倦乏力
、 “对于生活节奏较快的上班族
，”张怡介绍 ，这道汤品不仅能补充营养 ，